改造米食文化，擴大品牌格局 香傳國際總經理余政隆開創彩色米養生風潮，成功在全球打造多個連鎖品牌。他面對烹煮過程變數過多導致米食可口度難以控制、以及備料過多易產生食材浪費的僵局，交替運用熟化熟配與結構配料兩大策略。 余政隆採取熟化熟配策略。他打破各店自行摸索的傳統，在科學園區設立中央廚房。團隊根據白米特性統一烹煮至最佳熟度，再以冷凍熟飯形式配送至分店。這項機制讓各店經解凍木桶蒸熱即可販售，精準控制品質與用量。 他並透過結構配料策略發揮創新格局。團隊將粥、飯糰、糙米汁等結構，與油條肉鬆等多元配料交織組合。這套因地制宜的調配機制，能隨商圈特性機動做調整，用別人懶得模仿的系統化創新，成功將製造業轉型為文化服務業。