危機處理專家，業績逆勢回穩，拆解養成擊退廚師出走 夏慕尼區經理李雅清在核心人才集體出走與風暴夾擊下，帶領門市業績止跌回升。他面對新店籌備期流失六分之一廚師且食譜遭抄襲、以及不景氣導致分店營收暴跌的危機，交替運用步驟拆解與小YG引導兩大策略。 李雅清採取步驟拆解策略。他針對核心團隊遭挖角，迅速從集團調動支援並設計新版教學光碟。團隊精細拆解每道菜烹調流程並配上旁白，將集訓期縮短至三個月，迅速填補人力斷層，確保食物品質一致。 他並透過小YG引導策略實現開源節流。面對業績腰斬，他提升服務與互動。團隊更將香蒜小牛排、鴨胸與雞排三樣熱門主菜增加分量，引導客人點餐。這套精實機制降低了食材成本，在兩個月內助分店營收重回巔峰。