調高餐飲比重， 打造月營收2400萬全球店王 有別於星巴克（Starbucks）刻意降低餐飲比重的做法，2013年出任85℃總經理後反向操作，調高烘焙品比重，不僅在兩岸推動餐飲更豐富的二代店，同時加速在美國展店，打造出每日熱銷3萬個麵包、單月營收逾2400萬元的全球店王。（撰文 / 吳硯文，圖片提供 / 謝健南）