開發餐點風險評估系統，新品檢測從 48 小時縮短至 1 小時 王品集團每年迎來 2300 萬用餐人次，食安部經理李益豪率團隊從源頭管理著手，成功將新品微生物檢測時間從 48 小時縮短至 1 小時內。 過去新餐點需花 48 小時檢驗，超標就得全部重來。 2019 年起，李益豪運用萬筆大數據，歷時一年建立「餐點風險評估系統」。系統將製程拆解、分類，能提前警示攪拌或解凍等步驟的污染風險，在研發當下即可迅速模擬餐點的微生物含量，精準度高達 92%。 此外，李益豪主導翻新工廠，讓王品成為全台唯一同時榮獲 ISO 22000 與 ISO 17025 雙驗證的餐飲公司。這證明內部實驗室具國際級檢驗水準，無須依賴第三方機構，在源頭即可主動把關上下游供應鏈。