手搖飲背後的「甜」蜜推手，老糖廠從師傅工轉型現代化 成立 71 年的新南糖廠，決心跳出糖業價格競爭，迎頭趕上黑糖熱潮，開闢異業合作。員工隨地方人口老化出現年齡斷層，絕多數已年邁，全憑「師傅工」經驗行事，造成品質不穩定。 副總經理吳佳哲說，「不變，等死！」隨著食安法嚴格，要與食品廠合作必須標準化流程。吳佳哲推動改革，確立每步驟製程，借鑑老一輩配方，詢問員工入料量再秤重，觀察溫度與時間記錄標準範圍。設置 6 個工作站加溫度計等客觀測量儀，補足新員工上手不易。 進一步滿足客戶對香氣、甜度、含水率、酸鹼值等要求。自 2020 年開拓黑糖肉鬆、黑糖奶茶牛奶糖合作，2022 年銷售成長 14.6%，電商通路年成長 180%。