從平價飯糰到名店聯名炒麵，鮮食產品一年帶進 250 億營收 全家便利商店鮮食近 3 年營收每年增長至少 10%，去年達 250 億元，突破總營收 30%。商品本部副本部長黃正田強調鮮食是吸引顧客上門的「鉤子」。過去顧客把全家產品與 7-ELEVEN 搞混，為了讓消費者記住全家產品，推動產品品牌化策略，分別推出義大利麵品牌「uno pasta」與甜點品牌「minimore」。品牌化後可以更深入行銷，每一季都有新品項，加深客戶的品牌印象，minimore 今年上半年業績翻倍成長。團隊每款產品平均 1 年改革 1～2 次，從原料、設備、包裝與製程 4 大面向優化，讓鮪魚飯糰銷量成長 19%。聯名則與鼎泰豐合作，推出延伸產品，至今銷售超 2000 萬份。